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Blackwing

Limited Edition: BLACKWING VOLUME 140 - conf. 12 matite

Limited Edition: BLACKWING VOLUME 140 - conf. 12 matite

Prezzo di listino €40,00 EUR
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C'è un momento in ogni cucina in cui il tempo e la temperatura creano qualcosa di magico. A circa 62 °C, si creano una serie di nuovi composti complessi che trasformano il cibo in una forma d'arte.

La reazione di Maillard è il nome che la scienza dà a questo momento in cui il cibo inizia a dorarsi e il sapore prende forma, ma i cuochi la conoscono a memoria. È una sensazione. Un suono. Un odore. Il segnale che qualcosa di reale sta accadendo.

È il profumo caldo del pane appena sfornato, il sapore di nocciola delle verdure arrostite e la crosta croccante di una bistecca scottata.

La Blackwing 140 è un omaggio a questa incredibile trasformazione e alle arti culinarie che alimenta. Ogni matita colorata in acciaio inossidabile ispirato all'acciaio satinato delle cucine industriali include la versatile grafite bilanciata che può essere utilizzata per annotare gli ingredienti o abbozzare le tue idee per l'impiattamento.

Caratteristiche:

Legno: Cedro della California
Grafite: Grafite giapponese - BALANCED (602)
Gomma: sostituibile
Confezione: n. 12 matit
Made in: Stati Uniti e Giappone

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